老北京人在吃上有自己的讲究，金受申先生说，老北京人吃上有讲究和将就两种，讲究自不必说，就是将就也会让北京人球磨出讲究来：一个咸菜疙瘩也要切细、切均匀，点上米醋和香油或辣椒油才食用，只有这样才会吃出味来。

什么季节吃什么，这也是老北京人的习惯，春天的春饼，夏季天的荷叶粥，贴秋膘的烤肉，三九天的涮锅子，什么初一饺子初二面，初三盒子往家转，什么正月十五的元宵，五月节的粽子，中秋节的月饼，重阳节的花糕……满族人吃的花样更多，也更讲究，满足的糕点，如蛋糕、盆儿糕、碗糕、芙蓉糕等，最有名的得数桂英斋的萨琪玛，在上面撒青红丝和五仁(花生仁、杏仁、瓜子仁、核桃仁、松子仁)，有的上面还有福禄寿的文字。

老北京吃也有吃的说道：吃炒肝、喝面茶绝不用勺和筷子，而是端着碗底儿，转着碗圈喝，吃卤煮火烧不能放香菜，吃豆腐脑不能放辣椒油，吃煎灌肠不能用筷子，得用牙签……您若不是这样吃，老北京人会说你是砂锅安把儿——怯勺。

老北京过去的小饭馆，在桌面上都有两只白色的小瓷壶，上面有字，瘦长的壶为“高醋”，矮粗的壶为“酱油”，你要需用时只管倒来，保证不会错。