老北京小菜：小酱萝卜
老北京小菜：小酱萝卜
2015-10-17 11:43:09摘自：《北京传统文化便览》
小酱萝卜又称“甜酱萝卜”，是北京传统风味酱菜。“六必居”、“天源”等老字号多用京郊朝阳门外、永定门外出产的二缨萝卜酱制。小酱萝卜的成品长不过十五六厘米，粗两厘米左右，条顺，光滑，质脆嫩，色棕红，酱香味浓。吃的时候可以切成丝或丁，淋少许小磨香油，滴几滴醋，用以佐粥，味甚妙。
老北京小菜：小酱萝卜
小酱萝卜又称“甜酱萝卜”，是北京传统风味酱菜。“六必居”、“天源”等老字号多用京郊朝阳门外、永定门外出产的二缨萝卜酱制。小酱萝卜的成品长不过十五六厘米，粗两厘米左右，条顺，光滑，质脆嫩，色棕红，酱香味浓。吃的时候可以切成丝或丁，淋少许小磨香油，滴几滴醋，用以佐粥，味甚妙。